Table ronde : Viandes durables et restauration collective

INTERBEV Nouvelle-Aquitaine organise une table ronde consacrée à la question des viandes durables et de leur approvisionnement dans la restauration collective. L’événement se tiendra le mercredi 3 décembre 2025, de 14h30 à 16h30, à l’EPLEFPA Georges Desclaudes à Saintes.

Animée par Laurent Terrasson, cette rencontre réunira des représentants de filières, des acteurs de la restauration collective, des producteurs et des collectivités. Ensemble, ils échangeront autour des enjeux économiques, environnementaux et organisationnels liés à une meilleure structuration des filières locales de viande.

Les temps forts de la rencontre

Cette table ronde vise à :

• dresser un état des lieux régional sur la production et l’approvisionnement en viande ;
• explorer des solutions concrètes pour développer des filières durables et résilientes ;
• discuter de la sécurisation des approvisionnements locaux, notamment à travers la contractualisation ;
• valoriser les initiatives territoriales déjà engagées dans une démarche responsable.

Un rendez-vous en cohérence avec les dynamiques régionales

Cet échange s’inscrira dans la continuité du Comité Régional de l’Alimentation (CORALIM), organisé le matin même sous la présidence conjointe de la DRAAF Nouvelle-Aquitaine et de la Région Nouvelle-Aquitaine. Ensemble, ces rendez-vous visent à renforcer la coopération entre les acteurs du territoire autour d’un objectif commun : favoriser une alimentation locale, durable et de qualité dans la restauration collective.

Informations pratiques

Date : mercredi 3 décembre 2025
Heure : 14h30 – 16h30
Lieu : EPLEFPA Georges Desclaudes, Saintes

Les professionnels de la restauration collective, les élus, les acteurs économiques et les étudiants des filières agricoles et alimentaires sont invités à participer à cet échange constructif.