Le label AOP (Appellation d’Origine Protégée) conserve une place privilégiée auprès des consommateurs français. C’est l’un des principaux enseignements du Baromètre 2026 de notoriété et d’image de l’AOP, réalisé par Kantar pour le CNAOL et le CNIEL auprès d’un échantillon représentatif de 1 010 Français.
Cette nouvelle édition confirme la confiance accordée au label et la bonne compréhension de son lien avec l’origine des produits et leur terroir. Elle met également en évidence plusieurs enjeux de communication, notamment autour de la reconnaissance du logo et des garanties associées à l’AOP.
L’AOP, le label alimentaire qui inspire le plus confiance
Avec 80 % des Français déclarant avoir confiance dans l’AOP, le label arrive en tête des démarches étudiées dans le baromètre.
Il devance notamment les démarches mettant en avant l’origine France (72 %), le Label Rouge (70 %), l’IGP – Indication Géographique Protégée (63 %) et le Bio (58 %).
Ce niveau de confiance constitue un véritable atout pour les filières concernées, dans un contexte où l’origine, la traçabilité et les conditions de production occupent une place importante dans les attentes des consommateurs.
Origine et terroir : les fondamentaux de l’AOP sont bien identifiés
L’association entre AOP et territoire est désormais bien installée dans l’esprit des Français. Près de deux consommateurs sur trois associent avant tout l’AOP à la garantie d’une origine géographique et à un lien fort avec le terroir.
Le baromètre relève également une meilleure reconnaissance d’autres composantes essentielles de l’appellation, comme les savoir-faire traditionnels et le respect d’un cahier des charges.
Ces éléments sont au cœur du principe même de l’AOP : protéger des produits dont les caractéristiques sont étroitement liées à un territoire et aux savoir-faire qui s’y sont développés.
Une notoriété importante, mais encore perfectible
L’AOP figure parmi les labels alimentaires les mieux identifiés par les Français. Elle est le troisième label cité spontanément, avec 20 % de citations.
Cette notoriété ne signifie cependant pas que tous ses signes distinctifs et toutes ses garanties soient parfaitement connus. La reconnaissance du logo AOP dispose notamment encore d’une marge de progression.
L’enjeu n’est donc plus seulement de faire connaître le sigle « AOP », mais aussi de permettre aux consommateurs de mieux identifier ce qu’il garantit concrètement lorsqu’ils choisissent un produit.
Continuer à expliquer ce que garantit une AOP
Le Baromètre 2026 souligne ainsi l’importance de poursuivre le travail de pédagogie autour des signes officiels de qualité et d’origine.
Si l’origine géographique et le terroir sont bien associés à l’AOP, d’autres dimensions restent moins spontanément identifiées : les savoir-faire traditionnels, les contrôles, le respect d’un cahier des charges ou encore les caractéristiques et goûts typiques des produits.
Pour les producteurs, les filières et les organismes qui valorisent les AOP, le défi consiste donc à transformer la confiance dont bénéficie le label en une meilleure compréhension de sa valeur.
Avec 80 % de confiance, l’AOP dispose d’une base particulièrement solide. L’enjeu est désormais de continuer à expliquer ce qui se trouve derrière le label : une origine garantie, des règles de production précises, des savoir-faire transmis et des produits profondément liés à leurs territoires.
