Des bâtiments innovants pour des filières alimentaires locales

Le développement des circuits courts alimentaires s’accompagne d’un besoin de création de nouveaux bâtiments, adaptés aux enjeux de l’alimentation durable. Comment ces bâtiments sont-ils conçus et avec quelles contraintes ? Quelles innovations émergent pour répondre à ces défis ? Cet article met en avant des innovations identifiées dans les départements de l’Hérault, du Gard et des Bouches-du-Rhône. Elles sont présentées sous forme de fiches qui permettent notamment d’évaluer leur durabilité.