LE MOULIN D’EMILETTE
Présentation de l’entreprise
Le Moulin d’Émilette est une exploitation agricole et structure de transformation située à Aussac-Vadalle (Charente), ancrée dans une démarche de production locale et artisanale. L’équipe agricole a recentré son activité sur la transformation des céréales cultivées sur site en farines et autres produits alimentaires depuis 2022, avec l’acquisition d’un moulin artisanal à meules de pierre qui permet de maîtriser entièrement le processus du champ à l’assiette : culture de variétés anciennes (blé rouge de Bordeaux, petit épeautre), mouture en farine et élaboration de produits dérivés. Cette approche valorise la diversité génétique des semences anciennes et répond à des préoccupations nutritionnelles, tout en soutenant une production à faible empreinte environnementale et en privilégiant les circuits courts.
Présentation des produits
La gamme de produits du Moulin d’Émilette se caractérise par une offre diversifiée de produits agricoles transformés. Elle inclut des farines artisanales (farine de blé T80, farine de petit épeautre), des légumineuses et céréales (lentilles, pois chiches), des huiles de colza, ainsi que des produits boulangers et boulangers artisanaux tels que différents pains (pain complet, pain aux graines, pain au petit épeautre). La boutique propose également des produits transformés comme des crèmes de châtaigne ou des houmous, reflétant la volonté d’intégrer des matières premières locales dans des préparations prêtes à consommer. La commercialisation se fait notamment à la ferme, sur les marchés locaux et via des points de retrait ou boutiques partenaires dans le département.
Catégorie(s) de produits
Zone(s) de commercialisation
À date :
- Local
Participation de LE MOULIN D’EMILETTE à ces événements :
