CHIRON ET FILS

Une gamme d’huîtres d’exception signée Chironfils

Chironfils propose une sélection d’huîtres raffinées, issues d’un savoir-faire traditionnel et d’un élevage maîtrisé sur le littoral atlantique, puis affinées en claires dans le bassin de Marennes-Oléron. Chaque variété révèle une identité gustative unique, adaptée à tous les amateurs.

La Fine de Claire séduit par sa légèreté et son équilibre. Peu charnue, délicatement iodée, elle offre un goût affiné marqué par les claires, idéal pour les amateurs d’huîtres fraîches et subtiles.

La Fine de Claire Verte Label Rouge, reconnaissable à ses branchies naturellement teintées de vert, développe une saveur plus complexe, mêlant notes salées et légèrement sucrées. Elle incarne l’excellence du terroir et s’adresse aux connaisseurs en quête de finesse.

La Spéciale Chironfils, élevée en pleine mer sur filières, se distingue par sa chair généreuse et sa texture ferme. Intensément iodée, elle propose une dégustation riche et longue en bouche, parfaite pour les amateurs d’huîtres charnues.

Véritable produit d’exception, la Pousse en Claire Label Rouge bénéficie d’un affinage long et rare en faible densité. Elle développe une chair abondante, croquante et un goût puissant de terroir, avec des notes caractéristiques de marais. Une huître prestigieuse, autrefois réservée aux ostréiculteurs eux-mêmes.

En complément, Chironfils élève également des crevettes impériales (gambas) dans ses claires. Produites en harmonie avec les huîtres, elles contribuent à l’équilibre naturel de l’écosystème tout en offrant une qualité remarquable. Élevées en faible densité, elles sont disponibles en saison, de l’été à l’automne.