ACTUALITÉ
Publiée le 2 septembre 2025

Organisez « Le Grand Repas » dans le votre établissement le 9 octobre 2025

Le concept est simple : une fois par an, le même jour, l’Association fédère les acteurs de la restauration collective et traditionnelle qui proposent aux citoyens d’un même territoire de partager un même menu local. Chaque menu est élaboré et conçu par un duo de chefs (1 chef issu de la restauration traditionnelle et 1 chef issu de la restauration collective), à partir de produits locaux et de saison. Tous les lieux de restauration sont concernés (publics, éducatifs, privés, restauration collective, restauration traditionnelle). Le Grand Repas permet ainsi de toucher, au même moment, l’ensemble des citoyens (petits et grands) d’un même territoire, là où ils se restaurent habituellement.

C’est aussi l’occasion de mettre en avant l’ensemble des acteurs du monde de la restauration et de l’alimentation impliqués au quotidien en faveur d’une alimentation responsable, saine, à base de bons produits, bien cuisinés, respectueux de notre planète et de notre santé : producteurs, distributeurs, restaurateurs traditionnels, collectifs,   dont les écoles, collèges, lycées, universités, hôpitaux, centr es de formation, gendarmeries, associations caritatives, maisons de retraite et résidences seniors, restaurants d’entreprise, etc.

Cet évènement permet ainsi de réunir les citoyens et les citoyennes autour du repas et de ses valeurs entre convivialité, partage, curiosité et plaisir. Il constitue également un moment de sensibilisation aux enjeux essentiels des circuits-courts, de l’éducation au goût, de la santé et du bien-être et de la lutte contre le gaspillage alimentaire.

L’Edition 2024 a permis à plus de 600.000 personnes de participer à cet évènement inédit de partage, de solidarité, d’inclusion, bref, de vivre-ensemble fondé sur ces valeurs humanistes et d’alimentation responsable, réparties sur 75 départements avec 48 duos de Chefs.

Pour qui ?

  • Restaurants traditionnels
  • Cantines scolaires
  • CROUS
  • Restauration collective publique ou privée
  • Associations caritatives
  • EHPAD
  • Centres hospitaliers
  • Restaurants solidaires…

Participation

C’est aujourd’hui devenu un évènement incontournable, cité parmi les 6 plus grands évènements culinaires nationaux à ne pas manquer en 2025 selon Gault & Millau.  

Pour participer, c’est simple et c’est gratuit car il n’y a aucun frais d’engagement : juste proposer le menu local du Grand Repas le jeudi 9 octobre en lieu et place du menu habituel.

Les inscriptions se font directement en ligne depuis notre site Internet : Participez – Le Grand Repas,  soit en renseignant chaque établissement individuellement ou au travers d’un fichier Excel à compléter, disponible en téléchargement. Une fois inscrit, votre (ou vos) établissement(s) apparaîtra(ont) sur la carte interactive de votre Territoire .Les fiches Recettes et kits de communication sont ensuite disponibles sur chacune des pages des Territoires concernés depuis cette page (en cliquant sur les zones géographiques de la carte) : Territoires – Le Grand Repas

Rendez-vous sur www.legrandrepas.fr

Les chefs inscrits à date :

N° de départementDépartementChefs parrainsMenus 2025
16CharenteChef traditionnel : à venir
Grégory PLASSERAUD, Chef à la restauration scolaire de La Couronne
Entrée : 
Velouté de courge à l’huile de noix, crumble de pois chiche
Plat :
Pleurotes fried La Couronne (PFC), ketchup de betterave
Dessert : 
Gâteau à la lentille et noisettes, glaçage au Mélilot
17Charente-MaritimeDamien CHOMONT, Chef du restaurant L’Astrolab à La RochelleEntrée : 
Wrap de fromage frais et salade de carottes vinaigrette d’orange huile verte
Plat :
Papillotte croustillante de poisson blanc, patate douce et chou fleur, accompagné d’une sauce curry doux et riz blanc
Dessert : 
Pavlova de poires pochées tonka, chantilly et sauce chocolat
19CorrèzeEsteban SALAZAR, Chef du restaurant Le Tilleul au Château du TeilEntrée : 
Velouté Saint Germain crumble au Cantal
Plat :
Effiloché de boeuf,
Riz basmati au curry,
Poêlée de maïs et tomates
Dessert : 
Moelleux pommes et noix caramélisées
23CreuseStéphane BAJOU, Chef au Centre Hospitalier de La SouterraineEntrée : 
Poireaux mimosa
Plat :
Pâté de pommes de terre creusois
Dessert : 
Pomme au four à la crème
24DordogneGrégory POIROT, Responsable restauration chez Clairvivre à SalagnacEntrée : 
Velouté de potiron / Salade de gésiers
Plat :
Anchaud du Périgord / Pommes Sarladaises / Légumes d’automne glacés
Dessert : 
Massepain du Périgord / Mousse de châtaignes
33GirondeVivien DURAND* , Chef du restaurant Le Prince Noir à Lormont
Eric FAGET, Chef à l’association ACCOT à Bkanchefort
Menu 1 :
Entrée :
 Smoothie betterave & Pomme du Limousin – Espuma de chèvre et sa tuile de jambon de Bayonne
Plat : Dodine de volaille farcie aux champignons, jus corsé, Tartelette de légumes soleil, Potimarron rôti au miel
Dessert : Fondant au chocolat et légumineuse, Crème anglaise au piment d’Espelette

Menu 2 :
Entrée : 
Smoothie betterave & Pomme du Limousin – Espuma de chèvre et ses pickles de carottes des Sables
Plat : Filet d’Esturgeon en croûte d’herbes, Tartelette de légumes soleil, Potimarron rôti au miel
Dessert : Fondant au chocolat et légumineuse, Crème anglaise au piment d’Espelette
40LandesJean COUSSAU**, Chef du Relais de La Poste à Magescq
Christophe BOUNINE, Fabrice SAUBANERE, Hervé GARRIGUE du Centre hospitalier de Dax
Yannick BORDES, cuisinier de collège
Entrée : 
Salade de lentilles et coppa
Plat :
Civet de sanglier / pommes de terre grenaille
Dessert : 
Pastis maison
79Deux-SèvresMargaux VOGUET & Benoît de DREUILLE, du retsaurant Astore à Allone
Philippe COMMERE, responsable de production à la cuisine centrale de la Ville de Parthenay
Entrée : 
Taboulé de chou-fleur aux câpres et crème de haddock
Plat :
Poitrine de cochon confite, brocoli à l’anglaise et purée de céleri
Dessert : 
Feuilletage de pommes à la cardamome verte
86VienneThomas FOURNIER, Chef du restaurant La Châtellenie à Availles-Limouzine
Bernard RENE
Entrée : 
Tartelette de légumes au pesto de courges, salade fraîche
Plat :
Effiloché / sauté de boeuf, purée de carottes aux épices
Dessert : 
Fromage frais, brunoise de poires (au miel) et muesli aux fruits secs
87Haute-VienneGuy QUEROIX, Chef du restaurant La cuisine du Cloître à LimogesEntrée : 
Salade grecque
Plat :
Suprême de volaille / pommes de terre grenaille et champignons de Paris / jus citronné
Dessert : 
Crême brûlée et flocons d’avoine