Chez Boulan, nous accordons une grande importance à notre processus de production afin de garantir une huître de haute qualité. Ce savoir-faire repose sur un équilibre précis entre croissance, entretien, tri et affinage. L’alternance entre nos parcs du Cap-Ferret et notre site d’affinage situé dans les marais de Saint-Vivien-de-Médoc nous permet d’optimiser la qualité de nos produits et de nous distinguer à travers deux gammes : la Ferret-Capienne et la Spéciale Boulan.
Catégorie de produit : Huitres
LOYSTER PAYSAN DE LA MER – LOYSTER CHEZ LEO
Entreprise ostréicole au cap ferret , dégustation et exportation d’huître partout en France
HUÎTRES ROUTIOUTIOU
Depuis 1846, le Routioutiou perpétue une tradition familiale ostréicole au port de Larros, à Gujan-Mestras. Aujourd’hui, Fabrice et Géraldine, producteurs passionnés, élèvent leurs huîtres et vous accueillent dans leur cabane de dégustation pour vous faire découvrir les saveurs authentiques du bassin d’Arcachon. Entre savoir-faire, qualité des produits et convivialité, ils partagent avec fierté leur amour du métier et du terroir local.
FORMIDABLE
La Rhétaise est une exploitation familiale située sur l'ile de Ré reprise par 2 sœurs : Charlotte et Jana. Depuis 2022, nous avons repris le flambeau et axé notre développement par le biais de la dégustation sur place. Nous avons augmenté la production d'huitres spéciales de claire et de crevettes impériales tout en continuant notre production principale d'huîtres fines de pleine mer.
CHIRON ET FILS
Chironfils, l’excellence ostréicole depuis 1879
Implantée au cœur du bassin de Marennes-Oléron depuis plus d’un siècle, l’entreprise Chironfils perpétue, depuis six générations, un savoir-faire ostréicole alliant tradition et innovation. De la naissance des huîtres sur les parcs de l’île d’Aix à leur affinage en claires entre Marennes et l’île d’Oléron, chaque étape est maîtrisée avec exigence pour garantir une qualité exceptionnelle et un goût de terroir unique.
Fière de ses racines, la famille Chiron cultive ses huîtres dans un environnement naturel préservé, entre la Seudre, l’île d’Oléron et l’île de Ré, avant leur conditionnement sur le site historique de L’Éguille. Grâce à la technique traditionnelle d’affinage en claires, l’entreprise propose les quatre qualités d’huîtres labellisées IGP Marennes-Oléron, dont certaines bénéficient du Label Rouge.
Toujours tournée vers l’avenir, Chironfils s’illustre également par son esprit d’innovation. Pionnière de l’élevage en filière en pleine mer, elle développe depuis 2002 une méthode unique offrant des huîtres charnues et iodées, véritables symboles d’un équilibre parfait entre tradition et modernité.
Engagée pour la qualité, l’entreprise s’inscrit dans une démarche rigoureuse de certification et contribue à faire rayonner l’excellence des huîtres Marennes-Oléron, reconnues en Indication Géographique Protégée au niveau européen.
