JEAN DE LUZ / BATTELEKU

Jean de Luz est une conserverie de poissons artisanale, créée en 2023 et basée au Pays Basque, à Saint Jean de Luz.
Notre mission est de proposer des recettes bio à base de poissons sauvages issus d’une pêche responsable et locale.

NOS VALEURS

UN PRODUIT
Des recettes riches en poissons sauvages (entre 40 et 100%), bio et peu salées. Nos produits sont certifiés BIOLOGIQUE par Bureau Veritas. Pas d’additif ni de colorant ni autre perlimpinpin !

DES HOMMES
Un travail d’artisan qui met l’humain au cœur de sa démarche. Nos filets de poissons sont mis en boite ou conditionnés et emboités à la main. Nos fournisseurs payent leurs salariés.

LE PAYS BASQUE
Inspiration de nos recettes, il est l’ancrage de notre circuit court et local. La majorité de nos poissons est pêchée dans le Golfe de Gascogne par des navires et des équipages que nous connaissons.
Au-delà du poisson, nos ingrédients : huile, piment d’Espelette et sel notamment, proviennent de circuits locaux. Nous appliquons la méthode du compas pour choisir nos fournisseurs : c’est-à-dire choisir le plus proche de chez nous pour limiter notre impact carbone. C’est également vrai pour nos cartons, étiquettes etc.

Nous sommes fabricants de A à Z, nous maitrisons tout depuis l’achat du poisson à la livraison chez le client.

Nos emballages sont sans plastique, sans Bisphénol (BPA) ni ESBO et 100% recyclables.

Nous commercialisons nos produits via notre eshop mais aussi dans les épiceries fines, les magasins bio spécialisés en : France, Belgique, Luxembourg, Allemagne, Suisse, Autriche, Espagne, Danemark, Maroc, Hong-Kong, Roumanie, Taiwan.

Jean de Luz is an artisanal fish cannery, founded in 2023 and based in the Basque Country, in Saint Jean de Luz.
Our mission is to offer organic recipes using wild fish from responsible and local fisheries.

OUR VALUES

A PRODUCT
Recipes rich in wild fish (between 40 and 100%), organic, and lightly salted. Our products are certified ORGANIC by Bureau Veritas. No additives, colorings or other nonsense !

PEOPLE
An Artisanal approach that puts people at the heart of its activity. Everything is hand made. It doesn’t change the taste but we indicate the name of the ship that caught the fish.

THE BASQUE COUNTRY
Inspiration for our recipes, the Basque Region is the anchor of our short and local production circuit. The majority of our
fish is caught in the Bay of Biscay by vessels and crews that we know. Beyond fish, our ingredients—oil, Espelette pepper, and salt in particular—are sourced locally. We use the compass method to select our suppliers, meaning we choose the one closest to us to limit our carbon footprint. This also applies to our cardboard boxes, labels, and more.

We are manufacturers from A to Z, controlling everything from the purchase of the fish to its delivery to our customer.

Our packaging is plastic-free, BPA-free, ESBO-free and 100% recyclable.

We sell our products through our e-shop, as well as in delicatessens, fine groceries and specialized organic stores in France, Belgium, Luxembourg, Germany, Switzerland, Austria, Spain, Denmark, Morocco, Hong Kong, Romania, and Taiwan.