SARL BAM
Contact commercial :
CAMANDONE Ophélia
Directrice commerciale
Présentation de l’entreprise
Créée en 2013 par deux passionnés, la Brasserie BAM participe depuis ses débuts au renouveau brassicole français. Après une formation au Québec, Ophélia et Denis développent une gamme de bières artisanales, avec l’envie de proposer des recettes originales et accessibles.
Installée aujourd’hui à Périgueux dans un espace de 1 000 m², la brasserie s’est dotée d’un outil de production moderne avec une salle de brassage de 20 hL. Depuis 2024, Jérémy Tillard a repris la brasserie, accompagné par Ophélia, tout en conservant l’esprit et le savoir-faire qui font l’identité de la BAM.
La brasserie propose une gamme permanente complétée plusieurs fois par an par des bières éphémères, imaginées au fil des saisons. Cette créativité permet d’explorer différents styles et ingrédients, tout en conservant une exigence constante dans la fabrication artisanale.
Présentation des produits
**NUIT BLANCHE – Wheat Ale – 5 % vol.**
Bière blanche brassée avec du malt d’orge et de blé. Le poivre de Timut apporte une belle expression aromatique d’agrumes, avec notamment des notes de pamplemousse rose. Une bière fraîche et particulièrement rafraîchissante.
**SAKURA – Spiced Beer – 5,5 % vol.**
Une bière blonde légère et originale, élaborée avec du gingembre frais. Son faible niveau d’amertume laisse place à une expression douce et gourmande, avec un petit côté « bonbon » qui caractérise son profil.
**TATOU – Summer Ale – 5,5 % vol. – également disponible en BIO**
Inspirée des bières californiennes, TATOU associe une amertume présente mais maîtrisée à un fruité intense. Le houblon Cascade américain apporte des notes de pamplemousse blanc, complétées par un dry hopping aux arômes de fruits tropicaux.
**HOMBRE – Amber Ale – 5,5 % vol.**
Une Amber Ale légère, douce et aromatique. Son profil met en avant de délicates notes de caramel et d’épices, pour une bière ronde et accessible.
**PURPLE FIESTA – Sour Beer – 5,5 % vol.**
Une bière de fruits dans le style Sour, légèrement acidulée et particulièrement fraîche. Son profil fruité s’éloigne volontairement des bières rouges classiques très sucrées : elle privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, sans sensation liquoreuse.
**BABABAM – Triple Belge – 7,5 % vol.**
Une bière blonde de style belge aux notes phénoliques bien exprimées et à l’amertume modérée. Sa finale sèche révèle progressivement des notes de pain, de miel et de clou de girofle.
**FISH MOI L’IPA – India Pale Ale – 6,9 % vol.**
Une IPA blonde généreusement houblonnée, construite autour d’une amertume marquée mais douce. Son expression aromatique évoque une véritable salade de fruits, avec des notes de fruits tropicaux, de fruits rouges et d’agrumes.
**IGORPERRY – Russian Imperial Stout – 9,1 % vol.**
Une bière noire, épaisse et corpulente. Son entrée en bouche douce laisse rapidement place à la puissance des malts torréfiés et à un houblonnage intense. La finale développe de légères notes fumées, apportées par un piment non piquant.
Catégorie(s) de produits
Zone(s) de commercialisation
À date :
- Région Nouvelle-Aquitaine