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Le lait cru, obligatoire dans 28 cahiers des charges 100% lait cru des 46 fromages AOP français, est au cœur de notre patrimoine gastronomique, de nos savoir-faire et de nos territoires.
Mais aujourd’hui, il est en danger.
Face à une pression sanitaire croissante (épizooties, destruction de lots, réchauffement climatique) et à des coûts de production plus élevés, de nombreuses fromageries et producteurs se retrouvent fragilisés.
Le dernier transformateur laitier de Rigotte de Condrieu AOP a récemment cessé son activité : un signal d’alarme pour toute la filière.
C’est pourquoi le CNAOL appelle à la mise en place d’un plan de sauvegarde du lait cru, sous l’égide des ministères de l’Agriculture et de la Santé.
Nos priorités :
– Renforcer la recherche scientifique et la gestion des risques,
– Mettre en place un accompagnement technique et financier des producteurs,
– Soutenir la formation et la transmission des savoir-faire,
– Développer une pédagogie claire auprès des consommateurs.
Le lait cru, c’est 7 200 producteurs fermiers, 355 laiteries et un bien commun qui fait rayonner la France dans le monde entier.
Sans action collective, c’est un pan entier de notre identité alimentaire et culturelle qui risque de disparaître.
📍 À lire dans Ouest-France : Les fromages au lait cru réclament de l’aide :
Secteur activité : Artisanat et agroalimentaire
[Rédaction du Lab] Agropole, la Technopole européenne au service des entreprises agroalimentaires d’aujourd’hui et de demain
![[Rédaction du Lab] Agropole, la Technopole européenne au service des entreprises agroalimentaires d’aujourd’hui et de demain](https://www.lab-alimentation-nouvelle-aquitaine.fr/wp-content/uploads/2025/10/AGROPOLE.png)
Fondée il y a 36 ans à Agen, Agropole s’impose comme une zone d’activité agroalimentaire incontournable en Nouvelle-Aquitaine. Ce complexe accueille aussi bien de jeunes entreprises innovantes que des sociétés déjà bien établies. En son cœur, la Technopole accompagne les acteurs du secteur dans toutes les étapes de leur développement, “de l’idée à l’usine”. Martin Capdeviole, directeur marketing et communication d’Agropole, nous en dit davantage sur cette structure.
AANA : Pouvez-vous nous expliquer ce qu’est l’Agropole ?
Martin Capdeviole : “Agropole est née il y a 36 ans à Agen, dans le Lot-et-Garonne. Le projet a été porté par Jean François-Poncet, ancien ministre, qui avait l’ambition de doter ce territoire très agricole d’un outil de transformation qui lui faisait défaut. Aujourd’hui, Agropole est une technopole spécialisée en agroalimentaire, unique en Europe, mais aussi une zone d’activité de 60 hectares, où sont implantées 91 entreprises et près de 3 200 salariés, dont 30 usines agroalimentaires.
AANA : Quel est le rôle de la Technopole ?
Martin Capdeviole : “Notre objectif est d’accompagner les entrepreneurs et les entreprises de l’idée à l’usine. Nous avons coutume de dire que nous soutenons les porteurs de projet et les jeunes entreprises à chaque étape de leur développement : de la simple idée jusqu’à l’installation en pépinière, puis en usine. Cela passe par l’accompagnement entrepreneurial, la mise au point du produit et du process, la recherche et développement, la formation, la sécurité sanitaire, ainsi que la validation consommateur grâce à notre laboratoire d’analyse sensorielle. Nous proposons différents programmes d’accompagnement : incubation (démarrage d’un projet agroalimentaire), amorçage (lancement sur le marché) et accélération (installation en pépinière ou usine).”
AANA : Pouvez-vous nous illustrer l’accompagnement d’un projet par la technopole ?
Martin Capdeviole : “Bien sûr ! Prenons un exemple : vous souhaitez lancer votre propre entreprise de production de compote de pommes à échelle industrielle. Vous nous présentez votre projet, et nous vous aidons à le concevoir puis à le concrétiser, tout en vous aidant à créer votre propre entreprise. Nous élaborons ensemble votre recette selon votre cahier des charges si vous en avez un, nous vous aidons à trouver les bonnes sources d’approvisionnement, nous mettons en place une ligne de production pilote, l’ajustons pour obtenir un produit fini, industrialisable et prêt à être commercialisé. C’est ainsi qu’un projet semi-industriel débute. Nous vérifierons ensuite avec vous les qualités sensorielles du produit au travers de notre laboratoire d’analyse sensorielle et nous testons son accès au marché dans nos magasins pilote. Le cas échéant, nous vous aidons également à construire votre modèle économique. Une fois l’épreuve de marché validée, la commercialisation engagée et le chiffre d’affaires enclenché, vous pourrez, intégrer notre pépinière et demain y développer votre propre outil industriel, que vous pourrez étendre sur l’espace foncier disponible sur les sites Agropole.”
AANA : Qu’est-ce que la pépinière ?
Martin Capdeviole : “Ce sont des micro-usines aux normes agroalimentaires de 100 à 1000m² où l’on peut installer des lignes de production. Nous en avons plus d’une vingtaine à Agropole, à Agen ou à Damazan (47).”
AANA : Comment se finance la Technopole ?
Martin Capdeviole : “Nous sommes une organisation parapublique, nous sommes financés pour un tiers par les collectivités publiques (Europe, Conseil Régional, Conseil Départemental et Agglomérations). Les 2/3 restants sont des revenus privés dû à des prestations que nous vendons à des porteurs de projets ou entreprises agroalimentaires.”
AANA : Quelles sont les filières auxquelles la technopole est la plus mobilisée ?
Martin Capdeviole : “Nous sommes surtout spécialisés sur la filière fruits et légumes. En revanche, nous travaillons avec des partenaires qui sont capables de réaliser n’importe quel produit alimentaire.”
Agropole en chiffres
91 entreprises
3117 emplois
872 millions d’euros de chiffre d’affaires en regroupant l’ensemble des entreprises présentes sur Agropole
La zone Agropole ça donne quoi ?
Agropole, ce sont…
Des outils :
- Centre de Ressources Technologiques AGROTEC
- Laboratoire d’Analyses Sensorielles
- Laboratoire Physico-Chimique
Des programmes (selon votre niveau d’avancement) :
- Programme d’incubation
- Programme d’amorçage
- Programme d’accélération
Des événements :
- Concours National Agropole
- Agropole Recrutements
- Start-Up Weekend
Des services :
- Des espaces Séminaires / Salles de Réunion
- Des espaces de coworking
- Une micro-crèche d’entreprises
Pour en savoir plus : https://agropole.com/
Les Matinales Export : venez rencontrer l’AANA près de chez vous
Rendez-vous prochainement, près de chez vous !
Au cours de ce dernier trimestre, l’AANA vous présente sa programmation 2026 et vient à votre rencontre.
Cette tournée régionale permettra de présenter aux professionnels de l’agroalimentaire, du vin et des spiritueux, les différentes solutions d’accompagnement collectif, mais aussi d’en discuter et de vous écouter !
Vers quels marchés-cibles m’orienter ? Quels sont les dispositifs d’aide existants ? Comment l’AANA peut vous accompagner au-delà d’une présence en salon, de la France à l’international ?
L’équipe du Pôle Accompagnement des Entreprises vous attend avec impatience, pour cette rencontre sur votre territoire !
LE PROGRAMME
Chaque matinale aura lieu à partir de 9h. Les lieux et horaires précis seront communiqués ultérieurement.
LOT-ET-GARONNE
Jeudi 23 octobre
Agropole
(Agen, 47)
GIRONDE
Jeudi 6 novembre
Syndicat Bordeaux – Bordeaux Supérieur
(Beychac-et-Caillau, 33)
HAUTE-VIENNE
Jeudi 20 novembre
Laiterie Les Fayes
(Limoges, 87)
CHARENTE
Jeudi 27 novembre
Maison des Vins Charentais
(Cognac, 16)
LANDES
Jeudi 4 décembre
Hôtel Les Thermes de l’Avenue
(Dax, 40)
GIRONDE
Jeudi 11 décembre
Cacolac
(Léognan, 33)
Inscription
Places limitées
Soutenir l’innovation et les dynamiques en milieu rural : l’appel à projets « Amplification Ruralités »
Dans un contexte où les territoires ruraux font face à des défis démographiques, économiques, sociaux et environnementaux, la Fondation de France a lancé l’appel à projets Amplification Ruralités. Cet appel vise à stimuler les initiatives qui renforcent la vitalité des espaces ruraux, en encourageant l’expérimentation, les liens entre acteurs locaux, et les réponses innovantes aux enjeux du quotidien.
Objectifs clés de l’appel
- Favoriser l’émergence et le déploiement de projets structurants dans les zones rurales
- Soutenir des démarches participatives et inclusives, impliquant les habitants, associations, collectivités et acteurs économiques
- Encourager l’ancrage territorial durable, la coopération locale et l’essaimage de pratiques inspirantes
- Accorder une attention particulière à l’équilibre entre les défis sociaux, économiques, culturels et environnementaux
Pour qui, et avec quelles modalités ?
L’appel s’adresse aux structures à but non lucratif (associations, collectifs, fondations, etc.) porteurs de projets en milieu rural. Les initiatives peuvent couvrir différents domaines (dynamique locale, transition écologique, lien social, culture, numérique, mobilité, etc.), à condition qu’elles contribuent à renforcer l’attractivité, la résilience et la cohésion du territoire.
Les modalités de soutien incluent des subventions pluriannuelles, un accompagnement technique/opérationnel, et la possibilité d’intégrer un réseau d’acteurs engagés en ruralité.
Pourquoi participer ?
- Bénéficier d’un financement pour structurer ou amplifier un projet territorial
- Accéder à un réseau national de porteurs d’initiatives rurales
- Gagner en visibilité et crédibilité auprès des partenaires institutionnels et financiers
- Mettre en avant des pratiques innovantes, favoriser la diffusion et la réplicabilité
Pour consulter les critères détaillés, les conditions d’éligibilité, le calendrier de candidature et télécharger les documents de dossier, voici la présentation complète de l’appel Amplification Ruralités sur le site de la Fondation de France :
La Gazette de l’AANA – octobre 2025
Chaque trimestre, retrouvez la lettre d’information de l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine :
Bordeaux Métropole : le guide « transition des entreprises » 2025
Pour la 3ème année consécutive, Bordeaux Métropole propose aux entreprises du territoire son offre d’accompagnement à la transition écologique.
Vous y retrouverez des accompagnements experts, neutres et sans reste à charge portant sur de nombreux enjeux de votre quotidien (énergie, mobilité, urbanisme, végétalisation, etc.).
Cette année, nous vous proposons :
- Pas moins de 27 dispositifs d’accompagnement dorénavant proposés (pour 20 dispositifs l’an passé),
- De nouvelles thématiques traitées pour accompagner toujours plus loin l’engagement de notre tissu économique (numérique, sensibilisation des salariés, logistique urbaine, ESS, etc.).
Retrouvez toute l’offre en deux formats :
- Un catalogue synthétique consultable ici : version PDF
- Un format web sur le Portail Entreprendre
Les Saveurs de Nouvelle-Aquitaine rayonnent à Toques & Porcelaine 2025
Une pépinière pour dynamiser l’agroalimentaire en Nouvelle-Aquitaine
La pépinière agroalimentaire Agropole Confluence, implantée à Damazan (Lot-et-Garonne), devient un levier stratégique pour accompagner l’innovation et l’implantation d’entreprises dans la filière agroalimentaire. Ce projet s’inscrit dans une dynamique régionale forte : créer de la valeur ajoutée, retenir les jeunes pousses sur le territoire et renforcer la compétitivité des productions locales.
Un accompagnement sur mesure pour les porteurs de projets
Agropole Confluence met à disposition :
- Un accompagnement spécialisé dédié à l’agroalimentaire,
- Des espaces de coworking adaptés aux jeunes entreprises,
- Un accès facilité au foncier pour soutenir la croissance.
L’objectif est clair : soutenir l’émergence de start-up innovantes et favoriser leur maintien dans la région, en particulier dans un secteur où la valeur ajoutée repose sur la différenciation et la proximité avec les filières agricoles.
Impact régional et soutien institutionnel
Ce projet bénéficie d’un soutien régional de 225 381 €, soit 26,6 % du coût total, dans le cadre du Contrat de Développement et de Transitions de la Vallée du Lot et Bastides.
Au-delà du financement, il s’agit d’un outil pour :
- Dynamiser les filières industrielles,
- Créer des emplois durables,
- Renforcer la compétitivité du tissu agroalimentaire local.
Cet appui institutionnel illustre la volonté régionale de soutenir des projets structurants et d’anticiper les transformations économiques et environnementales.
Regards sur l’innovation et la coopération
La pépinière fonctionne sur un modèle collaboratif :
- Agropole Agen assure l’expertise et le suivi des entreprises,
- La communauté de communes du Confluence gère l’accueil et l’aménagement de la zone d’activités.
Cette articulation entre compétences techniques et ancrage territorial est un atout pour structurer un écosystème durable et innovant. Elle marque une nouvelle étape dans le développement d’un tissu agroalimentaire régional compétitif en Nouvelle-Aquitaine.
Une opportunité pour les jeunes pousses
Agropole Confluence ambitionne de devenir un véritable incubateur de talents, en facilitant la création et la consolidation d’entreprises dans des domaines clés : transformation alimentaire, circuits courts, valorisation de matières premières locales, technologies agricoles.
En offrant un cadre adapté et des services mutualisés, la pépinière contribue à réduire les freins à l’installation et à accélérer le déploiement de projets innovants.
Conclusion
La pépinière agroalimentaire Nouvelle-Aquitaine à Damazan illustre l’importance des initiatives locales dans le renforcement de la filière agroalimentaire. Elle associe financement public, accompagnement spécialisé et coopération territoriale pour créer un écosystème propice à l’innovation et à l’emploi. À terme, elle participera à inscrire la région comme un acteur incontournable de l’agroalimentaire durable et compétitif.
Pour aller plus loin
Article « Une pépinière d’entreprises pour développer des projets agroalimentaires » – Territoires Nouvelle-Aquitaine (https://territoires.nouvelle-aquitaine.fr/actualites/une-pepiniere-dentreprises-pour-developper-des-projets-agroalimentaires)
Agropole Agen – Technopole agroalimentaire (https://agropole.com/)
Panorama des tendances alimentaires par générations
Les habitudes alimentaires évoluent au fil des générations. Chaque tranche d’âge en France, des baby-boomers désormais seniors jusqu’aux enfants de la génération Alpha, a ses préférences et comportements d’achat bien à elle.
Tour d’horizon synthétique des grandes tendances, avec quelques chiffres clés et exemples de produits emblématiques pour chaque génération.
Baby-boomers (1945-1965) : tradition et abondance
Génération X (1965-1980) : équilibre et pragmatisme
Millennials (1980-1996) : décomplexés et connectésGénération Alpha (2012-aujourd’hui) : l’avenir déjà à table
Les performances à l’exportation des filières agricoles et agroalimentaires françaises pour l’année 2024
Export agroalimentaire français en 2024 : performances contrastées et résilience sectorielle
En 2024, les exportations françaises de produits agricoles et agroalimentaires ont affiché une hausse modérée malgré un contexte international instable, marqué par des tensions géopolitiques, l’inflation des coûts logistiques et la volatilité des matières premières.
- Excédent commercial agroalimentaire : L’excédent se maintient autour de 10 milliards d’euros, consolidant la place de la France comme acteur majeur du commerce mondial de produits agricoles transformés et bruts.
- Filières en progression :
- Vins et spiritueux : malgré un ralentissement aux États-Unis, les marchés asiatiques (Chine, Corée du Sud) affichent une progression notable.
- Produits laitiers : forte dynamique vers l’Afrique du Nord et l’Asie du Sud-Est.
- Céréales : volumes importants à l’export grâce à une bonne récolte et une demande soutenue du Moyen-Orient.
- Filières en difficulté :
- Fruits et légumes frais : compétitivité toujours affaiblie par les coûts de production élevés.
- Viandes : recul vers certains marchés européens, impacté par les normes sanitaires et la concurrence intra-européenne.
- Zoom Nouvelle-Aquitaine : les produits phares comme les vins de Bordeaux, les conserves, ou les produits transformés de la mer continuent de porter les exportations régionales, avec un accent croissant sur la montée en gamme et la traçabilité.
