ETS LARIGNON

Chez Larignon, nous mettons à l’honneur la richesse de la charcuterie traditionnelle charentaise à travers une gamme de produits authentiques, généreux et riches en saveurs.

Notre spécialité réside dans la transformation de la viande de nos propres cochons en recettes qui valorisent pleinement les qualités de la matière première. De la sélection des viandes à l’élaboration des produits, nous veillons à préserver le goût, la texture et le caractère de chaque spécialité.

Notre gamme associe des incontournables du terroir, comme le grillon charentais de Barbezieux, confit lentement pour développer toute sa richesse aromatique, le fagot charentais, issu d’une recette traditionnelle, ou encore le pâté marmite, préparé selon une méthode ancestrale. Nos pâtés de campagne au Cognac ainsi que nos terrines au Pineau et aux raisins complètent cette offre aux saveurs typiquement régionales.

Nous proposons également une gamme de salaisons comprenant saucissons secs charentais, saucisses sèches, rosettes à l’ancienne et chorizos. Élaborés avec soin et soumis à un séchage naturel. Ces produits se distinguent par leur finesse, leur texture et leurs arômes.

Notre savoir-faire s’exprime aussi dans des recettes cuisinées, telles que le mijoté de porc au Pineau et aux raisins, qui associent la générosité de la viande aux saveurs emblématiques de notre région.

Ce qui fait la singularité de nos produits, c’est avant tout la maîtrise de notre élevage : nous élevons nos cochons dès la naissance et maîtrisons leur alimentation. Cette connaissance de l’animal et de la matière première nourrit notre exigence de qualité et notre volonté de proposer des produits savoureux et authentiques.

À travers chaque recette, nous souhaitons transmettre le goût du terroir charentais, préserver un patrimoine gastronomique régional et faire découvrir des spécialités qui allient tradition, gourmandise et savoir-faire familial.