Depuis plusieurs années, la consommation d’alcool en France s’inscrit dans une tendance globale à la baisse, particulièrement marquée chez les jeunes générations, qui adoptent des comportements plus modérés. Dans ce contexte, les produits dits « No/Low », à faible teneur en alcool ou sans alcool, se développent progressivement sur le marché français.
Les bières et les spiritueux ont été les premiers à investir ce segment, notamment à travers des références affichant 0,0 % d’alcool. Les vins No/Low, en revanche, constituent encore un marché émergent, en phase de structuration.
Afin de mieux appréhender cette évolution, FranceAgriMer a conduit une étude visant à analyser la réalité du marché des boissons No/Low, à identifier les profils de consommateurs potentiels ainsi que les lieux, moments et usages de consommation. L’étude repose sur une approche quantitative menée auprès d’un échantillon représentatif de 1 111 Français âgés de 18 à 70 ans.
Les résultats ont permis d’établir un état des lieux du marché des boissons No/Low et d’enrichir une typologie de consommateurs issue d’une enquête qualitative complémentaire. Celle-ci s’appuie sur douze entretiens approfondis, répartis en trois profils : des consommateurs de vins No/Low, des prospects intéressés par ce type de produits, et des consommateurs non intéressés mais ouverts au concept.
La combinaison des approches quantitative et qualitative offre ainsi une vision globale des perceptions et des attentes des consommateurs vis-à-vis des boissons No/Low, et plus spécifiquement des vins de cette catégorie.
